Thiết bị trao đổi nhiệt đóng vai trò thế nào trong quy trình sản xuất snack? Nguyên lí hoạt động của thiết bị này ra sao và làm thế nào để lựa chọn thiết bị trao đổi nhiệt phù hợp? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
1. Vai trò của bộ trao đổi nhiệt trong sản xuất snack
Sản xuất snack yêu cầu sử dụng dầu để chiên nóng sản phẩm. Dầu sau khi được gia nhiệt (chủ yếu bằng hơi) đạt tới nhiệt độ cao khoảng 1800C. Sau mỗi mẻ sản xuất, dầu sẽ được làm nguội và bảo quản. Sử dụng kết hợp thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm và tháp giải nhiệt sẽ giải quyết bài toán trên.
2. Sản Phẩm và Giải Pháp
2.1. Sản Phẩm
| Model/Thông số | TX3AX | TX8AN | TX9AX |
| Diện tích tấm (m2) | 0.25 | 0.68 | 0.89 |
| Kích thước Nozzel | 2-1/2”(65A) | 8”(200A) | 8”(200A) |
| Lưu lượng tối đa (m3/hr) | 50 | 550 | 550 |
| Kích thước sản phẩm (mm) | 346*1515*517*1680 | 740*1944*1390-3350 | 740*2267*1150*2770 |
2.2. Giải pháp
Lắp đặt tháp giải nhiệt và thiết bị trao đổi nhiệt tạo thành vòng tuần hoàn kín:
3. Tính toán lựa chọn thiết bị trao đổi nhiệt làm mát dầu trong sản xuất snack
– Thể tích bồn dầu: 3000 kg/hr
– Nhiệt độ dầu nóng: 1800C
– Nhiệt độ dầu cần làm mát: 400C
– Thời gian làm mát dầu: 1h
– Nhiệt dung riêng của dầu (ước lượng): 0.8
=> Công suất bộ trao đổi nhiệt: Q = 3000 x (180-40) x 0.8 = 336000 kcal/hr
Titania – Bạn có nhu cầu tính toán, thiết kế thiết bị trao đổi nhiệt vui lòng hiên hệ trực tiếp với chúng tôi qua Hotline: 0931-576-258
4. Nhược điểm khi sử dụng thiết bị trao đổi nhiệt
Cặn nước:
Khi nồng độ CaCO3 trong nước cao sẽ dẫn đễn cặn nước. Muối dễ đóng cặn ở nhiệt độ cao.
Đóng cặn hơi nước cứng:
Đóng cặn hơi nước cứng xảy ra do tạp chất có trong hơi nước. Sau một khoảng thời gian dài hoạt động, cặn sẽ tích tụ do CaCO3 lắng động nhiều ở nhiệt độ cao làm giảm hiệu quả truyền nhiệt.
Phương án:
Lập kế hoạch vệ sinh/bảo trì/bảo dưỡng định kỳ 6 tháng 1 lần
Thay thế các bộ phận hỏng hóc kịp thời để đảm bảo an toàn
Nguồn: https://titania.com.vn/thiet-bi-trao-doi-nhiet-trong-san-xuat-snack/
Download: TẠI ĐÂY
Để hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như dịch cụ của chúng tôi mời bạn liên hệ trực tiếp qua các kênh thông tin dưới đây:
Công ty TNHH Kỹ Thuật Titania
Văn Phòng Hà Nội: 162 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.
Nhà máy Hải Dương: Thôn Nam Thượng, Xã An Thượng, Thành Phố Hải Dương.
Tel: 02203-898-258 / Hotline: 0931-576-258
Leave a Reply